コーヒー研究所

トルココーヒー【Turkish coffee】(ターキッシュコーヒー)はご存知、砕いたコーヒー豆を専用の鍋に入れ煮立てて、上澄みを飲むコーヒ...

ベトナムコーヒーはベトナムの伝統的なコーヒー、または淹れ方の総称。深めに煎った豆を専用の抽出器具で淹れ、コンデンスミルクを加えたものが一般的...

マキネッタ【macchinetta】と総称されるこのコーヒー抽出器具は、1933年にイタリアのアルフォンソ・ビアレッティ【Alfonso B...

一先ず、最強コーヒーゼリーのレシピを目標に書き綴る。日本だけの独自のデザートに分類されるコーヒーゼリー【coffee jelly】、他国では...

10年ぐらいコーヒーの木を観賞用として栽培している。学名では全部カタカナで「コーヒーノキ（アカネ科 コフィア属）」と呼称し、常緑樹だ。 近...