当サイトは、アイン株式会社が運営する「コーヒー研究所」です。
担当の著者は、理事長（代表理事）こと坂井稔です。もちろん、敬意をもって理事長と呼んで下さい♣
- サイト名：コーヒー研究所(こーひーけんきゅうじょ)
- 別名：コピ研 (こぴけん)
- 当サイトURL ：https://coffee.laboratory.ne.jp
- 運営者：アイン株式会社 代表＆担当著者 坂井稔
- 住所：千葉県佐倉市表町3-12-1 サクラビル1F
- 連絡先：coffee@laboratory.ne.jp
- ＨＮ：理事長（代表理事）
- 同地で細々と自家焙煎珈琲専門店「カフェアイン」を営む。
- 日々コーヒーを淹れることで気付くこと、想うことがある。その胸の内を綴りたい。
- 運営目的：一杯のコーヒーのために、真剣に「コーヒー」に向き合っております。幸せなコーヒーライフのために（簡単ではありますが）レジュメとして、まとめております。皆さんのヒントになれば幸いです。
発祥
かわいいチーズのカッティングボードをみつけて、Flying Tigerって店なんですが…、「よし、何か彫刻してやろう」と思い、彫り上げたのが発祥です。
まぁ、その時「コーヒー研究所」とヒラメいて、一生懸命に彫ったことが始まりです。
そして、日々のコーヒーについて綴るサイトを作ろうと思い始めました。
都度更新し、完璧を追求しております。が、全部は書ききれない。レジュメ程度に抑えておりますが、楽しいですよ。
リンクしていただけている方に迷惑がかからないようURLは大きく変えませんが、言い回しや内容が少しずつ変化していくことはご了承下さい。180°ガラッと言ってることが変わるなんてことはありませんので、安心して下さい。
随所、（内部資料：0-000,A-0a）のようなメモがありますが、問い合わせなどに素早くご回答するための索引として御理解下さい。
専門業種の内部事情をいちいち書き綴ることもないですが、遅かれ早かれ、いつかは誰かがこのようなサイトを立ち上げるであろうと考えられるし、だったら私がそのポジションにいたいと思う。